Edition 23/ Monaco

モナコ、モンテカルロ – はじめに

　第２３回特集はモナコ、モンテカルロと題して、モナコを代表するSBM傘下の「オテル・ド・パリ」と姉妹ホテル「エルミタージュ」、そして地元セレブの評価が高い「メトロポール」をご紹介します。また、若き日のアラン・デュカスが飛翔した伝説の３ツ星レストラン「ル・ルイ・キャーンズ」も併せてご案内します。

　モナコのホテル・レストラン、もしくは観光産業を語る際に必ず言及されるのは、モンテカルロSBMグループの存在だ。“ソシエテ・デ・バン・ド・メール” 「La Societe des Bains de Mer」という名称のモナコ公国を主要株主とする半官半民の企業で、３０００人の従業員を擁するモナコ最大の観光産業グループである。SBMは５つのカジノ、オテル・ド・パリやエルミタージュなどを含む４つのホテル、ミシュラン３ツ星からカジュアルスタイルを含めて３３のレストラン、ヨーロッパ随一の規模と質を誇るスパなどを傘下に所有し、まさに国家挙げての巨大グループだ。

＊Hotel de Paris
　そのSBMグループの旗艦オテル・ド・パリは、モンテカルロの象徴として歴史を刻んで来たパラスホテルである。著名なデザイナーのフランソワ・ブランの創作により、ベル・エポック様式の絢爛たる装飾美を誇示し、シャルル３世の夢を実現して１８６４年に開業した。荘厳ともいえるグランドロビーに一歩踏み入れると太陽王ルイ１４世の騎馬像にゲストは迎えられる。騎馬像の右手にはアラン・デュカス監修の３ツ星レストラン「Le Louis XV」が悠然と店を構える。ロビーを進むと左手にコンシェルジュデスクがあり、その奥にマホガニーと鏡で囲まれた優雅な空間があり、レセプションデスクが２台用意されている。なおこのグランドロビーは、２０１１年７月のアルベール２世大公の婚礼を前に、巨匠ピエール・イヴ・ロションのデザインにより改装された。

＊Le Louis XV
　４年以内に３ツ星を獲得するという契約で、オテル・ド・パリの総料理長という重責に挑んだ勇気あるシェフ、それは他ならぬ若き日のアラン・デュカスである。当時、オテル・ジュアナの「La Terrasse」で２ツ星を得ていた彼は、幼いころから料理に並々ならぬ関心を持ち、一流のシェフたちから多くのアイデアを学び独自のスタイルを築いていた。とりわけ師と仰ぐアラン・シャペルに、素材に厳格かつ忠実であることを教え込まれた。オーナーに当たるSBMの選択は間違いなかった。デュカスはまさに偉大なシェフの器だった。１９９０年３月、弱冠３３歳で彼は約束の３ツ星を、実に就任から３年弱で手に入れてしまう。その後のデュカスは「Le Louis XV」を足場に世界のアラン・デュカスとして、日本はもちろん世界各国でその才能を認められ、大成功を収めたのはご承知の通りである。

＊Hermitage Monte-Carlo
　“ベル・エポックの宝石” と称され地中海を見渡すオテル・エルミタージュは、ベル・エポック時代を象徴するエレガントな雰囲気を醸し出す優雅なホテルだ。「Hermitage」は “隠れ家” という意味を持ち、どこかサンクトペテルブルグのエルミタージュ美術館を思い起こす壮麗な施設を持つ。１つは “冬の庭園” 「Jardin d’Hiver」で、パリのエッフェル塔の建築家で知られるギュスターヴ・エッフェルによって設計されたドーム状のロビーである。やわらかな日差しが差し込むステンドグラスの丸天井は優雅さを極め、国の重要文化財に指定されている。もう１つは「Salle Belle Epoque」で、ベル・エポックを象徴する絢爛かつ荘厳なボール・ルームに目を奪われる。

＊Metropole Monte-Carlo
　“A modern hotel with a wonderful pedigree”　「由緒ある系統を誇るモダンなホテル」とホテルの歴史に掲げ、世界中のセレブリティ―から絶大な評価と人気を誇るモナコを代表するホテルだ。１８８６年に「Monte-Carlo Company Ltd」がローマ法王レオ１３世の所有していた土地にホテルを建設したことに始まる。その後の変遷を経て、２００４年に全面的なリニューアルを果たし、最新設備を誇る現代的なラグジュアリーホテルとして生まれ変わった。世界的なインテリアデザイナーであるジャック・ガルシア氏が内装を担当し、モダンでありながらこれまでの歴史と格式を尊重したデザインに統一された。伝統的な優美さに現代的テイストが見事に調和した美しいホテルとして世界中の顧客に愛されている。ホテル内にはミシュラン２ツ星レストラン「Joel Robuchon Monte-Carlo」と１ツ星レストラン「Yoshi」が店を構える。

 *「世界のリーディングホテル」は現在「週刊ホテルレストラン」で隔週刊第２・４週号にて連載中。
http://www.hoteresweb.com/columntop

メトロポール、モンテカルロ

メトロポールのホテル案内門標。
ここから優雅なエントランス・アプローチが始まる。

世界の一流ホテルの中でも屈指の美しさを誇るエントランス・アプローチ。

メトロポールの格調高い正面ファサード。

夜間になると、建物はまた違った幻想的な美しさを見せる。

ライトアップされて華やかに浮き上がるメトロポールの正面ファサード。

何度見ても飽きない照明ライティング技術だ。
左側最上階のコーナールームが今回アサインしてもらった部屋である。

正面エントランスを抜けると右手にコンシェルジュデスクがある。

洗練された感じのコンシェルジュデスク。
ロビーラウンジ手前にあるホワイエの優雅な空間だ。

ロビーラウンジ側からみたエントランスと接するホワイエ。
余裕のある空間で、歴代モナコ大公の肖像画が飾られている。

そこから奥に入った所にある、目の覚めるようなロビーラウンジ正面。

一種独特のけだるい甘美な空気が漂う空間のラウンジだ。
世界的インテリアデザイナーのジャック・ガルシア氏の傑作である。

壁に掛けられた年代物のゴブラン織りタペストリーが圧倒的存在感を放つ。

ロビーラウンジ中央から奥にあるレセプションデスク方向の俯瞰。

レセプションデスク前のラウンジ。
各界の著名人のレリーフが壁に飾られているユニークな空間だ。

ロビーの一番奥まった所にあるレセプションデスク。
シンプルな機能重視の造りので、廊下は客室に向かうエレベーターホールに続く。

リビング手前の客室玄関ホワイエ。

リビングルームにあるソファーセット。
付属するテラスから紺碧の地中海が見える。

GMから贈られたウェルカムアメニティー。

テラスに囲まれ眺望が素晴らしいリビングルーム。
この部屋は「Deluxe One Bed Suite」の名称でトップフロアにあるコーナースイートだ。

大きな窓を開けてテラスから冬の貴重な日差しを受けるリビングルーム。
６５㎡以上ある十分な広さを誇る。左手ドアからベッドルームに続く。

リビングから見たベッドルーム。
テラスから望む紺碧の地中海が美しい。

ベッドルーム横からバスルームへと続く。

逆にバスルームから見たベッドルーム。

ゴージャスなダブルシンクのパウダーコーナーとシャワーブース。

充分な広さのバスタブと付属した便利な腰掛。
ビデ付きのトイレも同じアールデコ調の美しい大理石の床と壁紙だ。

部屋のテラスから望む美しい紺碧の地中海。

同じくテラスからの眺望。
左手にグラン・カジノ、右手にオテル・ド・パリが俯瞰できる。

夜間のライトアップされた同方向の眺望。

モンテカルロ中心部方向の眺望。左奥がオテル・ド・パリ。
カフェ・ド・パリより続く公園からエントランス・アプローチが始まる。

コーナースイートの部屋からは真下に優雅なスイミングプールが望める。
エントランス・アプローチの右手には、ショッピングセンターに下るエスカレーターも見える。

スイミングプールの室内側部分。
ラウンジとバーカウンターが用意されている。

「Metropole ESPA Monte-Carlo」の正面玄関。
スパはエントランス・アプローチから一度外へ出た独立した場所にある。

レセプションデスクより豪華な空気に包まれる。

スパ内部のトリートメント個室前のラウンジ。

エントランス・アプローチを挟んでスパ正面玄関のちょうど対面に、
ミシュラン１ツ星を獲得した和食ダイニング「Yoshi」は正面玄関を構える。

「Yoshi」店内レセプションに詰める、気さくな受付案内スタッフ。

モナコでミシュラン１つ星を獲得した日本料理店である。
店内は斬新なインテリアを施し、正面奥には見事な日本庭園を配している。

店内を案内して頂いたフランス人スタッフ。

記念に１枚。

日本・フランス混合の料理スタッフチーム。

ロビーラウンジのコーナー奥にある落ち着いたライブラリー。

ライブラリーの前にあるバーカウンター。
ロブションのメインダイニングが奥に見える。

ミシュラン２ツ星レストラン「Joel Robuchon Monte-Carlo」のエレガントな店内。

店内はいくつかのセクションに分かれており、「L’ATELIER de Joel Robuchon」
でお馴染みのオープンキッチンのカウンター席も用意されている。

訪問時、季節は冬。残念ながらテラス席はクローズされていた。

朝食時は豪華なビュフェスタイルだ。

エントランス・アプローチ横にショッピングセンターに通じるエスカレーターが設置されている。

巨大なシャンデリアが何本も煌めく豪華なショッピングセンター。

地下３階まで高級ブランドショップが店を構える。

オテル・ド・パリ

オテル・ド・パリ「Hotel de Paris」の正面ファサード。
モンテカルロSBMグループのフラッグシップ・ホテルだ。

グラン・カジノ広場に位置し、モンテカルロの象徴として歴史を刻んで来た。

１８６４年、シャルル３世大公の治世下に開業した。
右隣にル・ルイ・キャーンズ「Le Louis XV」が店を構える。

中２階回廊から俯瞰した歴史と伝統を感じさせるグランドロビー。

太陽王ルイ１４世の騎馬像がゲストを迎え入れるグランドロビー。
カジノに向かう前に馬の右足に触れば金運の神が運をもたらすという伝説があり、
ご覧のとおり塗装が剥げて地肌が出ている。

グランドロビー左奥にクラシカルなコンシェルジュデスクがある。

コンシェルジュの左奥側にある、マホガニーと鏡で囲まれたレセプションデスク。
デスクは２台あり、ゆったりとした空間でゲストを迎える。

紺碧海岸を意識したロイヤルブルーの美しいカーペットが続く客室廊下。

玄関ホワイエからベッドルームに続く長い客室内廊下。

広いテラスが付属する客室「Exclusive Sea View Room」。

約５０㎡の広さを誇る快適な部屋だ。

グラン・カジノ広場の反対側にあり、
テラスから望む美しいコートダジュールの景色が自慢である。

ゴールド縁のミラーと黒白モザイクの床面が優雅なコントラストを描くバスルーム。

白亜のカラーラ産大理石が美しい。

テラスから望む姉妹ホテルのエルミタージュ旧館。
背後にはヨットハーバーと丘の上に王宮が見える。

グラン・カジノ広場から海側にかけては新館の建物になり、
遊歩道沿いにぐるりとブランドショップが店を構える。

新しく造られたレストランサイドにあるエントランス。

地中海料理のレストラン「Cote Jardin」のエントランス。

サマーシーズンには地中海の見えるテラス席が大人気だ。

新館部分最上階にあるレストラン「Le Grill」。
紺碧に映える地中海の大海原が一望できる。

天井に描かれた星座が美しい。
驚くことにサマーシーズンには天井がフルオープンになる。

グランドロビーから続くショッピングアーケード。

ホテルを代表する壮麗なボールルーム「Salle Empire」。

エルミタージュの「Salle Belle Epoque」と対比される美しいサロンである。

長い地下の連絡通路を辿っていくと巨大なスパ施設に出会う。

SBMグループが誇るレ・テルム・マラン「Le Thermes Marins de Monte-Carlo」
のスイミングプール。

実はSBMグループの姉妹ホテル、エルミタージュのゲストと共用で利用できる。

テルム・マラン施設内にある地中海の見えるレストラン「L’Hirondelle」。

テルム・マランへは２つのホテルから連絡通路で結ばれていて、
こちらはエルミタージュ側と結んでいるエレベーター。

エルミタージュ、モンテカルロ

オテル・ド・パリ客室テラスから俯瞰したエルミタージュ。

同じくテラスから見たエルミタージュ旧館。
オテル・ド・パリの真後ろから見下ろす位置関係だ。

あらためて至近距離から見た優雅なエルミタージュ旧館正面ファサード。

旧館に隣接して本館の瀟洒な建物が建っている。

優雅なベルエポック様式のキャノピーが美しい正面エントランス。

黄昏時のライトアップされた目の覚めるような秀麗な姿のエルミタージュ正面ファサード。
まさに「隠れ家」の雰囲気が伝わってくる。

ベルスタッフが詰めるロビーエントランス。
大理石床面のモザイク部分にエルミタージュの繊細なロゴマークが見える。

レセプションデスクとコンシェルジュのエレガントなカウンター。
中２階回廊部分も見える吹き抜けの美しいデザイン構成だ。

中２階回廊から俯瞰したなロビーラウンジ。
オテル・ド・パリの男性的力強さに対して、フェミニンの優雅な雰囲気が漂う。

その回廊部分はトップライトから光が注ぐエレガントな空間だ。

ロビーラウンジ正面奥にエルミタージュを代表する豪華なサロン、
ベルエポック・サロン「Salle Belle Epoque」がある。

館内廊下も非常に手の込んだ装飾が配され、まさにベルエポックの華という感じだ。

館内テラスから俯瞰した紺碧の地中海。

エッフェル塔の建築家で知られる
ギュスターヴ・エッフェル作のラウンジ “冬の庭園” 「Jardin d’Hiver」。
円天井に施されたステンドグラスの装飾は圧巻で、国の重要文化財に指定されている。

冬の庭園を出るとオテル・ド・パリとは反対側に、もう一つの新エントランスがある。